Happy Birthday to me! Erster Bloggeburtstag mit Gewinnspiel *juhuuu*

Meine Lieben!

Der heutige Blogeintrag steht unter einem ganz besonderen Motto - dem des Feierns!!!! Mein süßer kleiner Zuckerschnuten-Blog ist heute genau ein Jahr alt.
Als ich mich vor einem Jahr dazu entschloss, diesen Blog zu eröffnen, wusste ich überhaupt nicht, wo er mich hinführen und vor allem wie lange ich ihn aktiv führen würde. Dass ich irgendwann so viel Herzblut hineinstecken würde, damit habe ich wirklich nicht gerechnet. Es war viel eher ein Versuch meinerseits, ob mir das Bloggen und Fotografieren Spaß machen würde.

Ja, nun poste ich an dieser Stelle seit einem Jahr ganz fleißig und teile mit Euch meine neusten Experimente in meiner - mittlerweile viel größeren - Zuckerschnuten-Küche. Begonnen hat das ganze in der 2-Herdplatten-Küchenzeile im Flur meiner 1-Zimmer-Studentenbude.. Sozusagen ein Low-Budget-Beginn! xD Mittlerweile hat sich meine Küche mehr als verdoppelt und ich wohne nun mit Herrn Zuckerschnute zusammen in einer hübschen, niedlichen Wohnung mit richtigem Backofen, Spülmaschine etc. Was für eine Entwicklung!
Dieser Blog - und auch Ihr alle, meine lieben, treuen Leser - ist zu einem Teil meines Lebens geworden, den ich um Gottes Willen nie wieder missen wollte. Er und ihr seid mein ständiger Begleiter und dafür danke ich Euch allen! Ihr macht diesen Blog erst richtig lebendig und zuckersüß!

Um ein klein wenig der Feierlaune auch unter zu verbreiten, habe ich da etwas vorbereitet!
Ich habe mit einer lieben Freundin, die Taschen, Schürzen und so weiter selbst näht, ein Give-Away für Euch vorbereitet, bei dessen Anblick ich spontan losquietschen musste, weil ich es so niedlich fand! <3

Zusammen mit Amy -the cat- Design verlose ich zum Bloggeburtstag die folgenden drei Gewinne:

1. Preis: Eine total niedliche, selbstgenähte Tasche mit Cupcake-Aufdruck

2. Preis: Ofenhandschuhe mit zwei Mustern

3. Preis: Das Buch "Geschenke aus der Küche" von GU

Sind die selbstgenähten Sachen nicht total niedlich? Amy freut sich auch sicher über einen Besuch auf ihrer Facebook-Fanpage. ;-)

Was ihr tun müsst, um in den Lostopf zu hüpfen:

Schreibt mir ein Kommentar unter diesen Blogeintrag, in dem Ihr mir kurz verratet, was Ihr mit dem Wort "Zuckerschnute" verbindet. Da bin ich schon sehr gespannt!

Ein zusätzliches Los bekommt ihr, wenn ihr den Facebook-Eintrag zum Gewinnspiel öffentlich (!) teilt.

Teilnehmen könnt ihr bis zum 12.05. um 16 Uhr. Ich werde dann voraussichtlich am nächsten Tag die Gewinner verkünden.


Ich bin schon sehr gespannt, was ihr alles so mit der Zuckerschnute verbindet.

Eure Zuckerschnute

Sehen schlicht aus - sind geschmacklich aber der Hammer: Schokoladenpudding-Muffins

Hallo meine Lieben!

Ich habe mich in den letzten Wochen ja so etwas von rar gemacht, dass es mir fast schon peinlich ist, mich nun endlich wieder bei Euch zu melden. Ein wenig reumütig bin ich auf jeden Fall, aber die Gründe für meine virtuelle Zucker-Abwesenheit waren schwerwiegend. ;-) Ab und an muss man eben doch mal die so geliebte Küche plus Kamera meiden und sein Studium etwas vorantreiben. Schließlich will ich bald arbeitenderweise in der Lage sein, auf meine Traumküche mit Riesen-Backofen, Smeg Kühlschrank und Kücheninsel zu sparen. Ja, meine perfekte Küche ist so groß, dass darin neben der schon erwähnten Kücheninsel auch mehrere Bücherregale für meine immer größer werdende Koch- und Backbuchsammlung sowie eine gemütliche Sitzecke Platz haben! Alles Zukunftsmusik, aber was wäre das Leben ohne Träume? :-)

Ja, die letzten Wochen kam ich extrem selten zum Backen, weswegen ich Euch nun ein Rezept vorstelle, dass ich Anfang des Jahres ausprobiert und für sehr sehr gelungen empfunden habe. Ein Kommilitone hatte Geburtstag und ich wollte ihm eine kleine Freude mit in die "leckere" Mensa bringen. So stöberte ich ein wenig in meinen Rezepten und fand das Nachfolgende.

Peinlich, aber wahr, ist, dass ich vorher noch nie auf die Idee gekommen war, meinen Schokoladenpudding ohne Dr. Oetker zuzubereiten... Meine Mum macht ja eigentlich vieles selbst, da sie Hauswirtschaftslehrerin war und das daher alles in ihrer Ausbildung gelernt hat. Doch gerade Pudding kannte ich bislang nur als Pulver... Schande über mich!
Nun hatte ich also dieses Rezept in meiner Sammlung gefunden, das zunächst einen Schokpudding ohne Pülverchen (außer natürlich die Speisestärke xD) zubereiten lässt, aus dem dann diese total schokoladigen und saftigen Muffins entstehen. Habt keine Scheu davor, den Pudding selbst zuzubereiten - das geht echt fix und ist nicht schwierig, wenn ihr nicht vergesst, ständig zu rühren. Der Geschmack ist es allemal wert, glaubt mir! <3

Nachdem ich diese Muffins gebacken hatte, habe ich noch etliche Male Schokopudding ohne Päckchen (so sagt man das bei uns im Badnerländle ^^) gekocht und muss ehrlich zugeben, dass ich da einen deutlichen Unterschied schmecke! Ein kleiner Schuss Rum sorgt übrigens für eine ganz nette Geschmacksnote... :-P

Schokoladenpudding-Muffins

Ihr braucht für ca. 12 Muffins:

50g 3 TL 100g 225g 75g 125g 75g 125g 2 125g 2,5 TL

Speisestärke Kakao brauner Zucker Wasser Butter dunkle Schokolade neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl) Puderzucker Eier Mehl Backpulver

So zaubert ihr die Schoko-Bömbchen:
Heize Deinen Backofen auf 180°C vor.
Bringe die Speisestärke, den Kakao, den Zucker und das Wasser in einem Topf zum Kochen - hierbei solltest Du darauf achten, ständig zu rühren. Die Masse, die hierbei entsteht, wird sehr dickflüssig! Ziehe den Topf vom Herd, sobald die Masse andickt und rühre die Schokolade und die Butter ein. Nun gibst Du noch das Öl und eines der Eier hinzu und rührst so lange, bis sich alles zu einer homogenen Masse verbunden hat. Danach kommt der Puderzucker und das zweite Ei hinzu, die Du auch wieder gut unterrührst.
Mische das Mehl mit dem Backpulver, gib es über den Pudding und rühre es gut unter. Ich habe das von Hand mit einem Schneebesen gemacht, geht aber natürlich auch mit der Küchenmaschine oder dem Handrührer!
Hast Du die Masse gut durchgerührt, kannst Du sie in Muffinformen füllen und für ca. 25 Minuten (180°C) backen.

Viel Freude beim Backen und Vertilgen!

Eure Zuckerschnute

Guter Begleiter durch einen laaangen Spieleabend: Bienenstich Cupcakes

Hallo meine Lieben!

Heute habe ich doch tatsächlich die 200er-Marke bei Facebook geknackt und ich könnte hüpfen vor Freude! Ich danke Euch allen für Euer Interesse, Eure Kommentare und Eure eigenen Beiträge in Euren Blogs!!! Seit Mai letzten Jahres führe ich meinen kleinen Blog über meine Backexperimente und habe so viel Freude damit und mit der Food-Blogger-Szene. Ich will hier so schnell nicht mehr weg und freue mich immer noch über jeden einzelnen von Euch, der meine Rezepte, Bilder und Beiträge anschaut und liest. Auf ganz viele weitere Fans und Blogeinträge! *virtuellen Hugo herumreich*

Letzten Samstag musste ich endlich einmal noch ein Lecker Bakery-Rezept ausprobieren - aber die Entscheidung fällt so schwer bei so vielen leckeren Schmankerl.... So blätterte ich die Zeitschrift also hoch und runter, bis ich mich entscheiden konnte!
An diesem Abend wollten Herr Zuckerschnute, ich und zwei Freunde ein neues Brettspiel ausprobieren - Arkham Horror. Nun ja.. da ich aus Erfahrung weiß, wie lange und anstrengend solche Abende werden können, habe ich da extra mit Leckereien vorgesorgt! Gerade wenn man so ein Spiel das erste Mal spielen möchte, ist noch so viel unklar, dass man da wirklich Stunden dran verbringen kann.. Und ich hatte Recht! Wir haben ca. 5 Stunden gespielt, ohne richtig zu bemerken, wie schnell die Zeit vergangen ist.

Bei solch einem langen Abend kamen die kleinen Bienenstich Cupcakes gerade recht!

Zum Rezept muss ich ja sagen, dass ich extrem skeptisch darangegangen bin, da die Füllung aus Butter und diesem seltsamen Marshmallow Fluff besteht.. Herr Zuckerschnute liebt (!) das Zeugs - ich hatte es bisher noch nicht angerührt, weil mir das einfach zu künstlich und süß ist!... Die Füllung schmeckte aber doch ganz ok, auch wenn ich sie das nächste Mal doch lieber klassisch machen würde - also eine Buttercreme-Füllung! Schmeckt mir einfach besser und Herr Zuckerschnute muss sein geliebtes Fluff nicht mehr für meine Back-Experimente opfern! ^^

Achja, worauf ich extrem stolz bin, ist das Topping! Das ist ja ganz klassisch ein Mandel-Karamell... Und da ist es auch schon: das Reizwort Karamell!! Ich weiß nicht, wie oft ich es schon probiert habe... mir gelingt das Karamell einfach nie, weil ich nicht weiß, wann der Zucker anfängt zu verbrennen. Das geht ja unglaublich schnell und danach stinkt die ganze Bude nach verbranntem Zucker. So lief das bisher immer ab, wenn die Zuckerschnute sich an Karamell versuchte. Dieses Mal war ich extrem vorsichtig und habe es tatsächlich hinbekommen, den Karamell rechtzeitig vom Herd zu nehmen! Stolz wie eine Mama! :-D

Bienenstich Cupcakes (Lecker Bakery)

Du benötigst:
Cupcakes:

175g 150g 1/2 3 100g 75g 150g 2 TL

Butter, weiche Zucker Bio-Zitrone, abgeriebene Schale Eier Joghurt gemahlene Mandeln Mehl Backpulver

Füllung:

200g 160g

Butter Marshmallow Fluff

Topping:

120g 100g 25g 2 EL 4 EL

Mandelblättchen Zucker Butter Honig Schlagsahne

So zauberst Du die kleinen Meisterwerke:
Heize Deinen Ofen auf 175°C vor.
Für die Cupcakes rührst Du Butter, Zucker, 1 Prise Salz und die Zitronenschale schaumig - das dauert mindestens 5 Minuten und dabei sollte die Masse immer heller werden. Gib nun die Eier einzeln hinzu und rühre sie gut unter. Danach kommt der Joghurt hinzu, den Du auch gut unterrührst. Nimm Dir eine separate Schüssel und mische darin die Mandeln, das Mehl und Backpulver und gib diese Mischung löffelweise unter die schaumige Masse. Nur so lange rühren, bis alles einigermaßen vermengt ist - rühre es lieber noch einmal von Hand durch! Gib den Teig nun auf ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech und backe das Ganze ca. 25 Minuten.
Die Füllung ist ganz easy zu machen: Zuerst rührst Du die Butter schaumig - also hier auch wieder mindestens 5 Minuten! Nun musst Du nur noch das Marshmallow Fluff löffelweise dazugeben und schon ist sie fertig.
Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind, dann schneide vorsichtig bei jedem den Deckel ab. Die Fluff-Creme kommt nun in einen Spritzbeutel ohne Tülle und wird dann auf die Cupcakes gespritzt. Jetzt darfst Du ihnen ihre Deckel wieder aufsetzen. ;-)
Für das Topping röstest Du zu allererst die Mandelblättchen an, bis sie leicht braun werden und duften - dazu brauchst du keinerlei Fett in die Pfanne geben. Nun kommt das etwas Schwierige: Lasse den Zucker vorsichtig und bei schwacher Hitze karamellisieren und ziehe ihn dann vom Herd. Sobald er flüssig ist, ist er karamellisiert - lasse ihn auf keinen Fall braun werden! Gib dann die Butter und danach den Honig und die Sahne hinzu. Ist das geschafft, kommt der Topf abermals kurz auf den Herd, um das Karamell kurz aufkochen zu lassen. Zum Schluss kommen die angerösteten Mandelblätchen hinein und werden untergerührt. Verteile zum krönenden Abschluss das Mandelkaramell (noch warm) auf den Cupcakes und lasse sie trocknen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Zuckerschnute

Für Faschingslieber und -muffel zugleich: kunterbunte Donuts

Guten Abend meine Lieben!

Mit kleiner Verspätung geht nun endlich mein versprochenes, närrisch-angehauchtes Rezept online...

Die Zuckerschnute selbst ist ein absoluter Faschingsmuffel.... und wird sich die nächsten zwei Tage in ihrer Wohnung/Küche verkrümeln! Euch will ich natürlich dennoch ein kleines Rezept passend zur fünften Jahreszeit zukommen lassen - entschuldigt bitte, dass die Bilder nicht ganz zu Fasching passen, denn die Donuts hatte ich im November letzten Jahres fotografiert. Seither habe ich immer auf eine passende Gelegenheit gewartet, um Euch diese leckeren Kringel vorzustellen. Nun ist es also endlich soweit!

Bei den Donuts mit kunterbunten Zuckerstreuseln handelt es sich nicht um die handelsüblichen Fettgebäcke, sondern um eine gebackene Variante aus einem Quark-Öl-Teig. Erstens mag ich es gerne nicht ganz so fettig und zweitens war mir das Ausbacken im Fett immer zu aufwendig.. Faule Zuckerschnute eben! ;-) Natürlich schmecken diese Donuts anders als die in Fett gebackenen, aaaber ich finde, dass sie sich trotzdem sehen bzw. schmecken lassen können! 
Ich habe ein spezielles Donut-Backblech mit 6 Donutmulden - das braucht man leider zwingend, weil der Teig sich ohne nicht in der gewollten Form hält.

Die süßen Dinger schmecken leider nur am selben Tag, an dem Ihr sie gebacken habt.. Quark-Öl-Teig-Gebäck hat generell die Eigenschaft, am darauffolgenden Tag nicht mehr ganz so frisch zu schmecken. Aber direkt nach dem Backen, einige Stunden danach, schmeckt er unglaublich lecker! Probiert es mal! ;-)

Zuckerstreusel-Donuts

Du benötigst:

150g 90g 8g 1 Prise 6 EL 12 EL 300g 5 TL etwas etwas

Quark Puderzucker Vanillezucker Salz Öl Milch Mehl Backpulver Puderzucker Milch

So zauberst Du die kunterbunten Kringel:
Heize Deinen Backofen auf 180°C vor – der Teig ist sehr schnell zusammengerührt!

Verrühre dann Quark, Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und Milch gut miteinander. Danach gibst du Mehl und Backpulver hinzu und rührst diese auch unter. Damit ist dein Quark-Öl-Teig auch schon fertig!

Jetzt füllst Du den Teig am besten in einen Spritzbeutel und mithilfe diesem in die Formen des Donut-Backblechs. Natürlich geht das auch ohne Spritzbeutel – ist aber dann wesentlich schwieriger und macht mehr Sauerei! ;-)

Nun kommt das gefüllte Blech für ca. 20 Minuten in den Ofen. Achte darauf, dass die Donuts nicht zu dunkel werden.

Sobald sie ausgekühlt sind, kannst Du sie nach Lust und Laune mit Puderzucker-Glasur und bunten Zuckerstreuseln verzieren.

Viel Freude beim Backen und vor allem beim Dekorieren!

Eure Zuckerschnute