Süß, süßer... Original amerikanische Erdnussbutter-Pudding-Cookies mit M&M's

Meine Lieben!

Vor einigen Tagen hatte ich es ja in Facebook schon angedroht, dass es in der Zuckerschnuten-Küche ziemlich amerikanisch zuging. Nein, nicht, weil ich wieder mein Familienrezept für Amerikaner ausgepackt habe, sondern weil ich ein Rezept aus einem amerikanischen Blog übersetzt und ausprobiert habe.
Ja, da ich weiß, dass die Amerikaner sehr gerne sehr viel zu süß backen, habe ich die Zuckermenge ein wenig reduziert und das war im Nachhinein auch gut so: Ich könnte mir sogar vorstellen, noch ein bisschen weniger Zucker hineinzugeben! ^^* Herrn Zuckerschnute war das Ganze aber nicht geheuer - er fand sie von der Süße her perfekt!

Das Rezept lag nun schon eine Weile in meinem To-Back-Listen-Ordner, da ich mir an ein paar Zutaten schwer getan hatte. Nach einer kurzen Recherche, was denn genau eine "box instant vanilla pudding" ist und was für ein Pendant es dazu in Deutschland gibt, habe ich mich doch an das Rezept gewagt und habe es wirklich nicht bereut. Die Cookies waren sehr sehr lecker, schön "chewy" und doch sehr schnell aufgeputzt....
Galetta ist, für alle die es nicht kennen, ein Puddingpulver von Dr. Oetker, das in kalte Milch eingerührt wird. Also nichts mit Aufkochen! Und genau solch ein Puddingpulver ist mit "instant vanilla pudding" auch gemeint. Falls ihr kein Galetta bekommt (gibts aber eigentlich in allen gut sortierter Supermärkten), könnt Ihr auch das Paradiescreme-Pulver nehmen! Das kenne ich noch aus meiner Kindheit.. hach!... <3

Achja, die Vorlage bildete das Rezept von Jocelyn von Inside BruCrew Life! Schaut mal vorbei, ich mag ihren Blog sehr gerne, weil sie viele einfach Rezepte postet.

Erdnussbutter-Pudding-Cookies

Du benötigst für ca. 30 Stück: 

225g           weiche Butter

150g           brauner Zucker

170g           Zucker

2 TL            Vanillezucker

225g           Erdnussbutter

2                  Eier

1 Packung Galetta (von Dr. Oetker)

¼ TL          Salz

½                Backnatron

250g            Mehl

200g           M&M’s

150g            gehackte Schokolade nach Wahl

So zauberst du die kleinen Kalorienbomben:

Rühre die Butter und die Zuckersorten schaumig. Gib dann die Erdnussbutter und die Eier einzeln hinzu und rühre alles kurz zu einem homogenen Teig. Danach mischst Du die trockenen Zutaten, also Galetta, Salz, Natron und Mehl in einer separaten Schüssel und gibst dieses Gemisch nach und nach unter Rühren zur Buttermasse.

Die M&M’s und die gehackte Schoki solltest Du dann ganz zum Schluss vorsichtig von Hand unterrühren. Hier ist ein klein wenig Muskelkraft von Nöten, da der Teig sehr fest bzw. zähflüssig wird! ;-)

Stelle den Teig mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, dann kannst Du ihn nachher besser formen und er zerfließt nicht ganz so extrem im Ofen!

Forme nach der Kühlzeit aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln, die Du dann großzügig auf mehreren Backblechen verteilst und ein wenig plattdrückst. Natürlich kannst Du die Größe der Cookies auch ganz nach Deinem Geschmack variieren, dann musst Du aber auch die Backzeit dementsprechend anpassen.

Die Cookies kommen dann in den auf 175°C vorgeheizten Backofen und verbleiben dort 10 bis 11 Minuten. Sie sehen nach der kurzen Backzeit zwar noch sehr roh aus, aber das sind sie nicht. Um die typische Cookie-Konsistenz namens „chewy“ hinzubekommen, ist diese kurze Backzeit sehr wichtig. Wer das natürlich nicht so gerne mag, der backt sie ein paar Minütchen länger.

Nimm die Süßen nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse sie ca. 2-3 Minuten auf dem Blech liegen, bevor Du sie vorsichtig auf Abkühlgitter legst. 

Lasst sie Euch schmecken!!

Eure Zuckerschnute

Die Gewinner stehen endlich fest!

Hallo ihr Lieben!

Bitte verzeiht, dass die Auslosung der Gewinner meines Geburtstags-Give-Away so lange auf sich hat warten lassen. Diese Woche ist irgendwie der Wurm drin und ich bin nur im Stress.

Nichtsdestotrotz verkünde ich nun hiermit die Gewinner: 

1. Preis war die niedliche Tasche mit Cupcake-Muster von Amy - the cat - Design

 



Gewonnen hat sie Heart Blue - Glückwunsch!!!



































2. Preis waren die Backofen-Handschuhe von Amy - the cat - Design

Gewonnen hat sie Jessica Hauth - Glückwunsch!!!



3. Preis war das "Geschenke aus der Küche"-Buch aus dem Hause GU

Gewinnerin des Buches ist Sabrina von Zimtzauber und Zuckernebel - auch Dir herzlichen Glückwunsch!

Ich werde versuchen, Euch drei direkt zu kontaktieren, damit ich Euch baldmöglichst die kleinen Geschenke zulassen kommen kann.

Allen andren, die kein Glück hatte, wünsche ich beim sicher bald mal wieder kommenden Give Away viel Glück und auch bei allen weiteren der mittlerweile echt riesig-großen Foodblogger-Szene.

Eure Zuckerschnute

Ein Beitrag im Zeichen meiner geliebten Mama

Hi ihr Lieben!

Vor einem Jahr habe ich Euch an dieser Stelle schon einmal ein "Rezept" bzw. viel eher eine Geschenkidee für den Muttertag präsentiert. Hierbei ging es um selbst gestaltete Schokolade, die ich mit bunten Zuckerherzen und getrockneten Rosenblüten (natürlich essbar ^^) verziert und in hübsche Stücke gebrochen hatte. Die Idee kam supergut an und meine Mami war sehr begeistert von ihrer Schoki.
Ja, wie ich das jetzt gerade so schreibe, merke ich, dass ich dieses Jahr schon wieder ein schokolastiges Rezept zum Muttertag vorstelle. Das liegt jetzt nicht unbedingt daran, dass meine Mum ein Schokoholiker ist - sie mag Schoki sehr gerne, aber natürlich auch andere süße Leckereien!

Dennoch auch dieses Jahr wieder ein schokoladiger Muttertag bei Frau Zuckerschnute! ;)

Hier möchte ich mich dann doch persönlich an meine Mama wenden, auch wenn sie die Bedienung eines PC's noch nicht beherrscht und ich ihr diesen Blogeintrag deswegen persönlich zeigen werde müssen!

Liebe Mama, vielen Dank für alles, was Du tagtäglich für mich tust und schon immer getan hast! Du warst mir immer eine wahre Stütze im Leben, auch wenn ich das als Jugendliche eher als eine Beschneidung meiner Freiheit gesehen habe. Du hattest es in dieser Zeit nicht leicht mit mir, das weiß ich... Mittlerweile ist mir aber bewusst, dass Du das alles nur gut gemeint und vor allem richtig gehandelt hast! Du tust so viel für mich und für deine Mitmenschen und manchmal bemerken wir das gar nicht. Vielleicht ist das gerade Deine große Kunst. 
Doch heute soll Dir allein mein Dank, meine Hochachtung und meine Liebe besonders zuteil werden. Du bist die beste Mutter, die ich mir hätte wünschen können und ich bemerke so viele positive Seiten an mir, die ich allein von Dir habe! Danke Mama, dass du immer für mich da bist! Und auch wenn ich nun nicht mehr ständig zu Hause bin, so bin ich in Gedanken ganz oft ganz nahe bei dir, vergiss das nie! Ich liebe dich, Mama! 
(Und das werde ich ihr natürlich erst zum Muttertag zeigen ^^)

So, nun aber zum folgenden Rezept: Meine Mami liebt Sachertorte und das nahm ich zum Anlass, dieses so traditionsreiche Rezept ein klein wenig aufzupeppen und daraus eine Sacher-Biskuitrolle zu zaubern. Die Idee habe ich aus dem Backbuch namens "Backlust" vom GU-Verlag übernommen und ein wenig umgeschrieben. Ich benutze nämlich mein eigenes Rezept für die Biskuitrolle (ja.. eigentlich das meiner Mami ^^), da mir der erste Versuch mit dem Vorschlag aus dem Buch nicht gut gelungen war.
Die Herstellung der Sacherrolle ist ein wenig aufwendiger - ihr müsst da auf jeden Fall einiges an Zeit einrechnen! Gerade, weil der Schokoüberzug zwei Mal abkühlen muss und danach noch mindestens eine Stunde braucht, um fest zu werden. So eine Biskuitrolle ist an sich ja unglaublich schnell und einfach gemacht. Das einzig knifflige an Biskuit ist, dass man den fertig geschlagenen Eischnee ganz behutsam behandelt und das Mehl vorsichtig von Hand unterhebt. Ist Übungssache! Zudem muss es sehr schnell gehen, sobald der Biskuit aus dem Ofen ist, weil er Euch sonst beim Aufrollen leicht reißen kann.
Ich habe meine Sacherrolle mit selbstgemachten Schokoschildchen verziert - im Rezept erkläre ich, wie genau das geht. Ist echt nicht schwer! ;-)

Biskuitrolle à la Sacher zum Muttertag

Du benötigst:

für den Biskuitteig:

4                 Eier

95g             Zucker

40g            Schokoladenpuddingpulver (=1 Päckchen)

55g             Mehl

für die Füllung:

250g           Aprikosenkonfitüre

für den Überzug:

100g           Sahne

30g             Butter

150g           Schokolade (Zartbitter)

50ml          Wasser

75g             Zucker

40g            Crème fraîche

So zauberst du die Liebeserklärung an Mama und Schokolade:

Heize Deinen Ofen auf 200°C (Umluft 190°C) vor, denn der Teig für die Biskuitrolle ist super schnell gemacht!

Nun trennst Du die Eier und schlägst die Eiweiße schaumig – gib hierbei eine Prise Salz und hinzu und lasse den Zucker langsam einrieseln. Den Zucker bitte erst hinzugeben, sobald das Eiweiß schon ein wenig fest geworden ist! Das Eiweiß so lange weiterrühren, bis es glänzt. Danach gibst Du die Eigelbe hinzu und rührst diese vorsichtig von Hand mit einem Schneebesen unter. Mische das Mehl und das Puddingpulver und siebe (!) es über die Eimasse. Auch hier gilt wieder, dass Du das Mehl nur ganz vorsichtig von Hand unter die Masse rührst – sie darf auf keinen Fall zusammenfallen. Also alles lieber etwas langsamer und ruhiger angehen, auch wenn das Unterrühren dann etwas länger dauert.

An dieser Stelle kannst Du deine Füllung schon einmal vorbereiten, indem du die Aprikosenkonfitüre in einen Topf gibst vorsichtig aufkochen lässt.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gib den luftigen Teig darauf. Diesen streichst Du dann gleichmäßig glatt – er sollte ca. 1cm dick aufgetragen sein.

Backe deine Biskuitrolle 8-12 Minuten – nicht länger!

Jetzt wird’s etwas stressiger: Bereite dir ein sauberes Geschirrhandtuch vor, dass du auf der Arbeitsfläche ausbreitest und mit Puderzucker bestreust. Auf dieses Tuch stürzt Du dann deinen fertiggebackenen Biskuitfladen und ziehst das Backpapier ab. Gib dann sofort die warme Konfitüre auf den Biskuit, verteile sie gleichmäßig und wickele den Fladen mit Hilfe des Geschirrtuches zu einer Rolle auf. Dieser Vorgang muss sehr schnell gehen, da die Rolle sonst reißen kann!

Für den Schokoüberzug kochst Du zunächst die Sahne auf und rührst die Butter und die Schokolade abwechselnd in Stückchen unter. Warte hierbei immer, bis sich alles in der Sahne aufgelöst hat. Nun muss die Schokomasse noch ein wenig abkühlen.

Nach kurzer Abkühlzeit kochst Du die 50ml Wasser mit den 75g Zucker auf. Rühre zuerst die Crème fraîche und dann die Schokomischung unter. Und wieder muss das Ganze ein wenig abkühlen (20-25 Minuten), bis die Schokomasse dickflüssiger geworden ist. Ist die richtige Konsistenz erreicht, kannst Du deine Biskuitrolle damit überziehen und dann mindestens eine Stunde kühl stellen.

Die Schokoschildchen sind auch ganz einfach herzustellen: Schmelze ein wenig dunkle Schoki und streiche sie dünn auf Backpapier. Wenn es schnell gehen soll, dann gib dies in das Tiefkühlfach, bis die Schoki festgeworden ist. Im Kühlschrank dauert das Ganze etwas länger, geht aber auch! ;-) Dann die feste Schoki in passende Stückchen brechen und mit geschmolzener weißer Schokolade beschriften. Die Spritztüte hierzu habe ich mir einfach aus Backpapier selbst gebastelt. 

Viel Freude beim Backen und Verschenken!
Tut Euren Mamis mal so richtig was Gutes und beschert ihnen einen wundervollen Tag!

Eure Zuckerschnute

(Dieses Rezept nimmt am Muttertags-Event von Küchenplausch teil! Macht doch auch mit! ^^)

Happy Birthday to me! Erster Bloggeburtstag mit Gewinnspiel *juhuuu*

Meine Lieben!

Der heutige Blogeintrag steht unter einem ganz besonderen Motto - dem des Feierns!!!! Mein süßer kleiner Zuckerschnuten-Blog ist heute genau ein Jahr alt.
Als ich mich vor einem Jahr dazu entschloss, diesen Blog zu eröffnen, wusste ich überhaupt nicht, wo er mich hinführen und vor allem wie lange ich ihn aktiv führen würde. Dass ich irgendwann so viel Herzblut hineinstecken würde, damit habe ich wirklich nicht gerechnet. Es war viel eher ein Versuch meinerseits, ob mir das Bloggen und Fotografieren Spaß machen würde.

Ja, nun poste ich an dieser Stelle seit einem Jahr ganz fleißig und teile mit Euch meine neusten Experimente in meiner - mittlerweile viel größeren - Zuckerschnuten-Küche. Begonnen hat das ganze in der 2-Herdplatten-Küchenzeile im Flur meiner 1-Zimmer-Studentenbude.. Sozusagen ein Low-Budget-Beginn! xD Mittlerweile hat sich meine Küche mehr als verdoppelt und ich wohne nun mit Herrn Zuckerschnute zusammen in einer hübschen, niedlichen Wohnung mit richtigem Backofen, Spülmaschine etc. Was für eine Entwicklung!
Dieser Blog - und auch Ihr alle, meine lieben, treuen Leser - ist zu einem Teil meines Lebens geworden, den ich um Gottes Willen nie wieder missen wollte. Er und ihr seid mein ständiger Begleiter und dafür danke ich Euch allen! Ihr macht diesen Blog erst richtig lebendig und zuckersüß!

Um ein klein wenig der Feierlaune auch unter zu verbreiten, habe ich da etwas vorbereitet!
Ich habe mit einer lieben Freundin, die Taschen, Schürzen und so weiter selbst näht, ein Give-Away für Euch vorbereitet, bei dessen Anblick ich spontan losquietschen musste, weil ich es so niedlich fand! <3

Zusammen mit Amy -the cat- Design verlose ich zum Bloggeburtstag die folgenden drei Gewinne:

1. Preis: Eine total niedliche, selbstgenähte Tasche mit Cupcake-Aufdruck

2. Preis: Ofenhandschuhe mit zwei Mustern

3. Preis: Das Buch "Geschenke aus der Küche" von GU

Sind die selbstgenähten Sachen nicht total niedlich? Amy freut sich auch sicher über einen Besuch auf ihrer Facebook-Fanpage. ;-)

Was ihr tun müsst, um in den Lostopf zu hüpfen:

Schreibt mir ein Kommentar unter diesen Blogeintrag, in dem Ihr mir kurz verratet, was Ihr mit dem Wort "Zuckerschnute" verbindet. Da bin ich schon sehr gespannt!

Ein zusätzliches Los bekommt ihr, wenn ihr den Facebook-Eintrag zum Gewinnspiel öffentlich (!) teilt.

Teilnehmen könnt ihr bis zum 12.05. um 16 Uhr. Ich werde dann voraussichtlich am nächsten Tag die Gewinner verkünden.


Ich bin schon sehr gespannt, was ihr alles so mit der Zuckerschnute verbindet.

Eure Zuckerschnute